和かふぇつゆくさ

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つゆくさ便り

夏はつるむらさき

投稿日:

晴れ。予報では、猛暑日一歩手前。体感は酷暑になりそうです(;´Д`)

 

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この野菜は「つるむらさき」です。
葉物が少ない夏が旬の野菜です。

しかも非常に栄養価が高い!たくさんβ-カロテンを含んでいるんです。
β-カロテン。なにそれ?と知らない方のために解説をば。
緑黄色野菜に多く含まれています。抗発ガン作用や免疫賦活作用があります。その他にも髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれてるんです。
それからそれから、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富!ほうれん草よりも多いのです! ミネラルはとてもとても大切な成分です。現代人はこれが不足していると言われています。
もう一つ。ビタミンCも豊富。

こんなにすばらしい野菜を食さない手はないですよね!
八百屋さんやスーパーで見かけたら、ぜひ!
夏はほうれん草じゃなくつるむらさきを食べてね~ヾ(*´∀`*)ノ
ちなみに、、、ほうれん草の旬は冬です。

気まぐれなヴィーガンスイーツ

有機ココナッツレーズンのけえき
有機小倉あんこの水ようかん

 

つゆくさごはんの献立

無農薬玄米のごはん
お味噌汁
自家製ぬかづけ
豆腐ステーキ
じゃがいものしゃきしゃき炒め
ピーマンのゆずこしょうナムル
つるむらさきのごま和え

 

それでは、のほほんのんびりと皆様のお越しをお待ちしておりまする。

-つゆくさ便り
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